A.下壶水烧开后B.放置过滤纸后C.搅拌之后D.咖啡萃取后在虹吸壶中，咖啡粉一般是在哪个步骤中加入的（）？……

单项选择题在杯测过程中，品鉴规则有哪些（）？

A.从浅到深依次品尝
B.可以按照个人喜好调整浓度和温度
C.可以添加牛奶、糖等调料来改善口感
D.对每个样本的风味、香气、体脂感等独立维度进行评分

单项选择题感官科学主要研究的是哪方面的知识（）？

A.人体生理感官
B.人类心理感官
C.感官测量和评估
D.感官与环境互动

单项选择题在每次使用之后清理蒸汽棒正确的技术是什么（）？

A.将蒸汽棒浸泡入装满热水的壶中
B.在使用之后不用擦拭也不用空喷蒸汽棒
C.在空喷的时候用干净干燥的抹布擦净蒸汽棒
D.使用干净湿润的抹布擦拭蒸汽棒，之后再进行彻底空喷

单项选择题浓缩咖啡相对于其他咖啡种类，所含咖啡因量比例通常是：（）。

A.更低
B.更高
C.相等
D.不确定

单项选择题手冲壶的壶嘴设计的目的是：（）。

A.增加美观度
B.控制水流大小
C.提高壶的稳定性
D.加速冲泡过程