长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是（）。

单项选择题维持人体正常视觉功能的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.尼克酸

单项选择题碳水化合物的参考摄入量占总能量的（）。

A、10％～15％
B、20％～30％
C、40％～50％
D、55％～65％

单项选择题可以直接被人体吸收利用的是（）。

A、淀粉
B、乳糖
C、蔗糖
D、葡萄糖

单项选择题清除果蔬残留农药的方法有（）。

A、汆水
B、熏蒸
C、人工刷洗
D、食盐水洗涤

单项选择题发芽马铃薯中含有的有害成分是（）。

A、植物红细胞凝血素
B、蛋白酶抑制剂
C、氢氰酸
D、龙葵碱

单项选择题鱼膘是加工（）的原料。

A、鱼翅
B、鱼露
C、鱼肚
D、鱼骨

单项选择题保管（）忌酒气。

A、菊花、夜香花
B、辣椒、白菜
C、冬瓜、芋头
D、青豆、荷兰豆

单项选择题质量最好的香菇品质是（）。

A、冬菇
B、花菇
C、春菇
D、夏菇

单项选择题属海洋鱼类的品种是（）。

A、石斑鱼
B、山斑鱼
C、鲂鱼
D、鲤鱼

单项选择题木耳适于用（）涨发。

A、热水
B、温水
C、沸水
D、冷水