A.大力搅拌B.保持晃动C.高温处理D.加入糖浆制作奶沫时，为了提高奶泡的质量，牛奶应该：（）。……

单项选择题遮阴种植对于咖啡树的生长有何负面影响（）？

A.会使咖啡树更容易受到日灼伤害
B.会降低咖啡豆的质量
C.会增加咖啡树的发病率
D.会使咖啡树的生长速度减缓

单项选择题哪种研磨度会导致咖啡萃取速率变慢（）？

A.粗研磨度
B.中研磨度
C.细研磨度
D.超细研磨度

单项选择题当客人对咖啡师的言行或态度不满时，以下哪个选项是关于咖啡师应该采取的措施（）？

A.倾听客人的投诉并道歉
B.与客人争吵并为自己辩护
C.忽略客人的投诉并继续工作
D.报告上级领导并请求协助

单项选择题在常压萃取中，养豆期主要目的是什么（）？

A.提高咖啡豆的湿度
B.调整咖啡豆的研磨度
C.让咖啡豆更好地释放内部气体物质
D.以上都不是

单项选择题以下是关于磨豆机维护的正确操作的是：（）。

A.磨豆机使用一段时间应该用磨豆机清洁药片进行清理
B.磨豆机使用一段时间应该拆卸刀盘进行清理
C.磨豆机使用一段时间应该进行一次刻度校准
D.以上说法均正确

单项选择题萃取咖啡时，应该使用哪种类型的滤纸（）？

A.漂白滤纸
B.不锈钢滤网
C.陶瓷滤杯
D.离子交换树脂滤纸

单项选择题手冲咖啡中，水流速度对于咖啡的味道有何影响（）？

A.速度越慢，味道越淡
B.速度越慢，味道越浓
C.速度无影响
D.速度越快，味道越浓

单项选择题手冲咖啡中，粒径范围的选择还与什么因素有关（）？

A.饮用者的口味偏好
B.酸碱平衡
C.大气压力
D.咖啡豆的形状

单项选择题卡布奇诺的名称源自于哪个国家的语言（）？

A.法国
B.意大利
C.西班牙
D.德国

单项选择题为意式咖啡机安装水过滤通常主要的原因是什么（）？

A.增加蒸汽棒压力
B.为水增添风味
C.控制主要供水系统的水压
D.防止意式咖啡机结垢

单项选择题研磨机过热，很难校准。最有可能的原因是什么（）？

A.研磨机设置的粒度过细
B.研磨机的刀盘/刀片可能已经磨损
C.刀盘周围可能积累了太多灰尘
D.豆仓的挡片闭合了

单项选择题冷萃壶和冰滴壶中，常用的冲泡时间通常是多久（）？

A.1小时以上
B.30分钟
C.12小时左右
D.5分钟

单项选择题卡布奇诺的制作过程中通常包括哪三个主要层次（）？

A.咖啡、奶、冰
B.咖啡、牛奶、泡沫
C.咖啡、糖浆、奶油
D.咖啡、牛奶、冰块

单项选择题研磨室在磨豆机中的作用是什么（）？

A.对咖啡豆进行精细研磨
B.将咖啡豆筛选出大小一致的颗粒
C.控制咖啡豆的出粉速度
D.调整咖啡豆的研磨速度

单项选择题当咖啡机出现故障时，以下哪个选项是关于咖啡师应该采取的措施（）？

A.立即寻找替代饮品提供给客人
B.尝试修理咖啡机并继续提供服务
C.告知客人咖啡机出现故障并致歉
D.忽略故障并继续为其他客人提供服务