A.剁、片B.切、片C.切、剞D.吹、片
单项选择题原料加工后形似劈柴，一般用于加工纤维组织较多的根茎类蔬菜的是（）。
A.骨排块B.滚料块C.劈柴块D.菱形状
单项选择题下列原料中不适合用于加工劈柴块的是（）。
A.春笋B.茭白C.蕃茄D.黄瓜
单项选择题一般最适用于加工成滚料块的原料是（）。
A.圆形、圆柱形B.长方形C.正方形D.三角形
单项选择题下面原料中不属于带骨、带壳原料的是（）。
A.鸡翅B.肋排C.河蟹D.臀尖肉
单项选择题下面原料中不属于松散性原料的是（）。
A.面包B.馒头C.油面筋D.花菜
