A.一日B.二日C.三日
多项选择题进行食品欺诈脆弱性评估要从以下哪些方面进行考虑?()
A.原物料特性B.过往历史引用C.经济驱动因素D.供应链掌握程度E.识别难度
多项选择题关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述正确的是()
A.除虫灭害工作应有相应的记录B.直接在生产车间操作台上放置粘鼠板C.生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等D.使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染
多项选择题下列患有哪种疾病的人不可以从事食品加工工作?()
A.活动性肺结核B.伤寒C.化脓性或渗出性皮肤病D.乙型肝炎
多项选择题关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述正确的是()
A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施C.原料等贮存物品应贴墙放置D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识
多项选择题制定食品防护计划内容应包括,以下选项的哪几项?()
A.进行防护评估,找出薄弱环节B.针对薄弱环节制定成本有效的预防性措施C.食品防护计划实施及管理D.确定防护小组人员职责
多项选择题以下不易引起交叉污染的做法有()
A.配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施B.生产设备按工艺流程有序排列C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管D.食品原料、包装材料等码放在一起
多项选择题关于食品生产企业选址及厂区环境的说法,以下表述正确的是()。
A.生产车间外墙有绿化遮阴B.厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区C.厂区周围不宜有虫害大量孳生D.生活区与生产区保持适当距离或分隔
单项选择题关于HACCP,以下说法正确的是()
A.是一种预防为主的质量管理体系B.关注食品对消费者的危害C.强调食品的质量是否满足顾客的要求D.上述都对
单项选择题食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的核心和基础,是()全程质量安全信息。
A.程序B.制度C.文件D.记录
单项选择题食品生产企业下列哪些行为是必须应该建立的?()
A.制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准B.建立食品安全追溯体系C.参加食品安全责任保险D.实施危害分析与关键控制点体系