A.糯米,粳米,籼米B.粳米,糯米,籼米C.籼米,糯米,粳米D.籼米,粳米,糯米
单项选择题谷物中所含碳水化合物的存在形式主要是淀粉,其分布在谷物颗粒的()中。
A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题木薯富含淀粉,但各部位均含(),烹制前应注意去毒。
A.氰苷B.皂苷C.组氨酸D.生物碱
单项选择题下列谷类粮食中,硫胺素和核黄素的含量很丰富,比大米和面粉多好几倍的是()
A.高粱B.玉米C.青稞D.小米
单项选择题谷类粮食缺乏的()在豆类中含量较高。
A.赖氨酸B.谷氨酸C.苯丙氨酸D.缬氨酸
单项选择题()以软炸味道最美。
A.田鸡B.石鸡C.喧蛙D.蛤士蟆