河豚的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量毒素，毒性最强；肌肉处（）。

单项选择题食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。

A.食物变形
B.食物变色
C.食物中毒
D.食物变味

单项选择题使用各种被（）物质污染的食品后发生的急性疾病，称为食物中毒。

A.有毒有害
B.有毒无害
C.无毒有害
D.无毒无害

单项选择题保持（）的清洁对食品从业人员尤为重要。

A.耳
B.手
C.脚
D.眼

单项选择题《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品（）从事生产经营活动。

A.自定标准
B.卫生标准
C.安全标准
D.检测标准

单项选择题中国最早出现西餐馆在19世纪50年代，大多建立在（）。

A.上海
B.南京
C.沈阳
D.武汉

单项选择题西式面点是以（）、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鸭蛋
D.水果、巧克力

单项选择题“干一行爱一行”这是（）最起码的要求。

A.社会伦理
B.个人职业
C.职业道德
D.寻找工作

单项选择题良好的职业道德，可以创造良好的（），有力地保障个人的合法利益。

A.经济效益
B.经济基础
C.经济权利
D.经济结构

单项选择题职业道德覆盖面最广，影响力最大，对人的道德素质起（）作用。

A.服从性
B.决定性
C.依附性
D.从众性

单项选择题面包面团搅拌用的水和（）含量对面团调制有密切关系，最适合的PH值在6-7。

A.矿物质
B.维生素
C.脂肪
D.无机盐