在制品是在制粉过程中，凡含有（）而需要继续研磨的物料。

单项选择题在制粉过程中，凡含有（）而需要继续研磨的物料，称为在制品。

A.麸皮
B.面粉
C.胚乳
D.麦胚

单项选择题高方平筛筛厢内主要有（）组成。

A.筛格和筛面格
B.筛绢和筛面格
C.筛格和筛绢
D.筛面格和清理块

单项选择题（）是表示经某道研磨后物料中的含粉比例。

A.毛麦出粉率和净麦出粉率
B.相对取粉率和绝对取粉率
C.相对剥刮率和相对取粉率
D.剥绝对刮率和绝对取粉率

单项选择题磨粉机的磨辊有（）两种类型。

A.齿辊和光辊
B.圆辊和方辊
C.前辊和后辊
D.喂料辊和研磨辊

单项选择题小麦制粉的任务是将麦粒剥开，从（）上刮下胚乳，并将胚乳磨成具有一定细度的面粉。

A.糊粉层
B.麦胚
C.麦皮
D.腹沟

单项选择题目前、大中型磨粉机多为（）型磨粉机。

A.气压控制
B.手动控制
C.液压控制
D.电动控制

单项选择题小麦在去石筛面上处于（）状态。

A.向下运动
B.紧贴筛面
C.穿过筛孔
D.向上运动

单项选择题平面回转筛的（）是由钢丝绳吊挂的。

A.风选器
B.喂料箱
C.机架
D.筛体

单项选择题圆筒初清筛筛孔一般为（）。

A.5mm左右
B.20mm左右
C.50mm左右
D.100mm左右

单项选择题（）面粉是根据面制品食品的种类来分类。

A.等级
B.高筋
C.低筋
D.专用