A.按照要求制作低碘膳食B.积极参与低碘膳食小组工作,对工作持续改进C.协同营养医师修订食谱D.低碘膳食的订餐及送餐
单项选择题营养配餐员应站在()理论的高度,宣传营养学知识。
A.食品材料学B.烹饪学C.平衡膳食D.发扬饮食文化
单项选择题针对客人意见的改进措施是在分析具体问题后,()而提出的。
A.综合分析结果B.主观想象C.根据以往经验
单项选择题10-12岁的女生全日能量需要量为()。
A.2400千卡B.2800千卡C.2000千卡D.1800千卡
单项选择题豆腐是()的食物。
A.成中性B.成酸性C.富含铁D.成碱性
单项选择题糖是()的食物。
A.成酸性B.富含蛋白C.成碱性D.成中性
单项选择题某人的主食中应含有碳水化合物108克,面包中含碳水化合物54%,应吃()克面包。
A.100B.200C.58D.150
单项选择题将松花蛋上抛,落入手掌有()为佳。
A.振动感B.沉重感C.轻柔感D.破碎
单项选择题鲜肉无异味,表面有()。
A.有油脂外露B.有水珠C.微干外膜D.有硬皮
单项选择题餐饮工作人员个人卫生要求包括:()、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、讲究职业道德。
A.加强运动,增强体质B.平衡膳食,促进健康C.定期检查身体D.养成良好的饮食卫生习惯
单项选择题餐具()适用于导热较好、比较平坦的污染面的消毒。
A.化学药物消毒B.蒸汽消毒C.远红外线消毒D.煮沸消毒