A.综合分析结果B.主观想象C.根据以往经验
单项选择题10-12岁的女生全日能量需要量为()。
A.2400千卡B.2800千卡C.2000千卡D.1800千卡
单项选择题豆腐是()的食物。
A.成中性B.成酸性C.富含铁D.成碱性
单项选择题糖是()的食物。
A.成酸性B.富含蛋白C.成碱性D.成中性
单项选择题某人的主食中应含有碳水化合物108克,面包中含碳水化合物54%,应吃()克面包。
A.100B.200C.58D.150
单项选择题将松花蛋上抛,落入手掌有()为佳。
A.振动感B.沉重感C.轻柔感D.破碎
单项选择题鲜肉无异味,表面有()。
A.有油脂外露B.有水珠C.微干外膜D.有硬皮
单项选择题餐饮工作人员个人卫生要求包括:()、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、讲究职业道德。
A.加强运动,增强体质B.平衡膳食,促进健康C.定期检查身体D.养成良好的饮食卫生习惯
单项选择题餐具()适用于导热较好、比较平坦的污染面的消毒。
A.化学药物消毒B.蒸汽消毒C.远红外线消毒D.煮沸消毒
单项选择题黄曲霉毒素是()毒,一旦通过消化系统进入体内,便会引起急性病变。
A.肺脏B.胰脏C.肝脏D.肾脏
单项选择题食用油脂的消化率与其熔点有密切的关系是()。
A.熔点在50℃以上的比较容易消化吸收B.熔点接近体温或低于体温的,消化率较高C.熔点越高,越有利于消化吸收D.熔点越低,越有利于消化吸收