A.有油脂外露B.有水珠C.微干外膜D.有硬皮
单项选择题餐饮工作人员个人卫生要求包括:()、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、讲究职业道德。
A.加强运动,增强体质B.平衡膳食,促进健康C.定期检查身体D.养成良好的饮食卫生习惯
单项选择题餐具()适用于导热较好、比较平坦的污染面的消毒。
A.化学药物消毒B.蒸汽消毒C.远红外线消毒D.煮沸消毒
单项选择题黄曲霉毒素是()毒,一旦通过消化系统进入体内,便会引起急性病变。
A.肺脏B.胰脏C.肝脏D.肾脏
单项选择题食用油脂的消化率与其熔点有密切的关系是()。
A.熔点在50℃以上的比较容易消化吸收B.熔点接近体温或低于体温的,消化率较高C.熔点越高,越有利于消化吸收D.熔点越低,越有利于消化吸收
单项选择题海带中富含微量元素碘,可以治疗或预防()。
A.高血压B.高血脂C.甲状腺肿大D.高血糖
单项选择题黄鳝富含多种维生素,尤以()含量惊人。
A.维生素DB.维生素AC.维生素BD.维生素PP
单项选择题食用鲐鱼时应注意:不新鲜的鲐鱼容易造成()中毒,不可食用。
A.砷化物B.组胺C.亚硝酸盐D.组氨酸
单项选择题人们称大蒜是“地里长出的青霉素”,这是因为它具有()的特长。
A.降血压B.降血脂C.降血糖D.能杀菌
单项选择题在不考虑经济条件的前提下,以下哪种水最适合饮用?()
A.自来水B.纯净水C.桶装水D.天然矿泉水
单项选择题以下营养素中,不需要消化系统进行消化的是()。
A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物