感官品评对色泽、组织状态、滋味、气味分别打分，任意一人任意一项得分小于（）分均判定为不合格。

单项选择题生乳样品由（）依据工作标准，进行色泽、组织状态评价。

A.采样员
B.检验员
C.原奶质检
D.品尝师

单项选择题生乳异味分类料草味有（）

A.各类香精味
B.牛粪味
C.豆味、青贮味

单项选择题乳的评室相对湿度保持（）为最佳。

A.20～30％
B.30～40％
C.50～60%
D.60～70％

单项选择题中药味属于（）异味。

A.环境
B.细菌
C.化学
D.生物

单项选择题（）样品制备人员禁止品评。

A.盲样、加严验证
B.到厂生乳
C.成品
D.奶仓、半成品

单项选择题初检：奶车生乳由（）名品尝师完成。

A.1
B.2
C.3

单项选择题以下对乳品尝杯的要求中，（）项不是必须的。

A.无毒
B.坚固耐用
C.无味
D.大小形状一致

单项选择题样品数量：每次组织复检，异常样品数量（）个时，验证时总数量控制在3-5个（包括质控样品），每次数量不能固定，避免出现品尝人员猜测结果现象。

A.1--2
B.2--3
C.3--4
D.4--5

单项选择题到厂奶车生乳感官品评及异常验证，必须由（）进行品评。

A.品尝师
B.检验员
C.采样员
D.质检员

单项选择题牛奶本身滋味.气味任意一项有严重缺陷，让人无法接受，异味明显，有凝块或颗粒、水乳分离，不可以投入生产可以打（）分，结果不合格。

A.1
B.2
C.3
D.4