黄酒是指以（）等为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。

单项选择题清香型酒是以（）为主体复合香的白酒。

A.甲酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.丁酸乙酯

单项选择题下列药品的称量需要采用安瓿球法称量的是（）。

A.硫酸
B.磷酸
C.浓盐酸
D.高氯酸

单项选择题优级黄酒外观要求：（），清亮透明，有光泽，允许瓶底有微量聚集物。

A.无色
B.无色至深褐色
C.橙黄色至深褐色
D.浅黄色至红褐色

单项选择题食品抽样往往需要事先准备抽样工具，下列不属于样品抽样工具准备的是（）。

A.样品需要检验微生物项目，所用抽样工具要事先灭菌
B.样品包装容器必须密封性良好，清洁，无污染
C.必须具有样品冷藏设备，防止所抽样品污染变质
D.样品需要检验微生物项目，所用盛样容器要事先灭菌

单项选择题黄酒中（）测定步骤：吸取试样5毫升与已知干燥至恒重的蒸发皿中，放入（103±2）℃的电热恒温干燥箱中烘干4小时，取出称量，至恒重。

A.酒精度
B.总酸
C.非糖固形物
D.甲醇