A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代
单项选择题传统型铁观音茶摇青时间长短与次数要根据天气、季节、品种、晒青程度不同而灵活掌握,摇青次数通常是()次。
A.2 B.3 C.4-5 D.6
单项选择题君山银针手工杀青时每锅投叶量是()左右。
A.0.1kg B.0.3kg C.0.5kg D.0.8kg
单项选择题清型型铁观音在晾青时每平米摊叶青量在()kg左右。
A.0.5—0.6 B.0.8-1.0 C.1.2-1.5 D.1.5-1.8
单项选择题蒙顶黄芽进行后期干燥烘焙时要求的温度是()℃。
A.30—40 B.40—50 C.50—60 D.60—70
单项选择题以生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等为主的茶区是()。
A.华南茶区 B.西南茶区 C.江南茶区 D.江北茶区
单项选择题杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
A.比绿茶的略低 B.与绿茶的相当 C.比绿茶的略高 D.比绿茶的高很多
单项选择题蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气,并利于()的形成。
A.苦涩味 B.清鲜味 C.甜醇味 D.陈醇味
单项选择题黄茶杀青的适度标准是()。
A.青草气大量挥发即可 B.芽头弯曲,芽体变黄 C.芽蒂微软,叶色变暗,茶香显露 D.以上都不是
单项选择题蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在()左右。
A.45℃ B.50℃ C.55℃ D.60℃
单项选择题蒙顶黄芽的杀青锅温要求是(),君山银针是()。
A.120—130℃,130—140℃ B.110—120℃,120—130℃ C.130—140℃,120—130℃ D.120—130℃,110—120℃