A.无机化合物 B.淡水化合物 C.有机化合物
单项选择题乙酸乙酯的呈香情况是（）
A.梨香、香蕉香B.呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味C.近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香D.水果香（菠萝香）
判断题白酒品评的正确程序是先闻香，其次观色，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。（）
多项选择题收酒工艺过程的关键控制节点为（）
A.分级并酒B.重量C.酒度
单项选择题收酒人员用搅酒笆子，把缸内的酒充分搅动均匀（）测酒度、温度。
A.约搅动10下B.约搅动20下C.约搅动30下D.约搅动50下
判断题清香型白酒微量成分中酯类物质主要为己酸乙酯。（）
