某特定量的两次测定值之差与其算术平均值之比。相对相差是一个无量纲量,一般用带百分比的数值表示。
多项选择题无效碳水化合物包括()
A.果胶B.半纤维素C.纤维素D.木质素
单项选择题使用酒精灯时,酒精量应不超过容量的(),灯内酒精不足1 4容量时应灭火后添加酒精。燃着的灯焰应用灯帽盖灭,不可用嘴吹灭,以防引起灯内酒精起燃,酒精灯应用火柴点燃,不应用另一正燃的酒精灯来点火,以防失火。
A.2/3B.1/2C.1/3D.4/5
单项选择题关于抽样时被抽产品的执行标准描述错误的是()
A.执行标准必须由被抽样单位提供B.抽样时注意收集所抽食品的企业标准C.执行标准必须明确写到抽样单中D.执行标准是产品最终被判定的依据
单项选择题畜禽肉及副产品原则上抽取样品数量(可食用部分)不少于()
A.0.5kgB.1kgC.1.5kgD.2kg
单项选择题不属于食品中主要的单糖是()
A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.半乳糖
单项选择题脂肪是牛乳中重要的营养指标,大约占比()。
A.1%B.3%C.10%D.20%
单项选择题挥发酸是食品中所含()的直链脂肪酸。
A.长碳链B.中碳链C.短碳链D.小于10的低碳链
单项选择题下列关于微生物细胞中的水分的说法,错误的是()
A.水分时微生物细胞中含量最高的成分,是维持细胞生命活动不可缺少的B.微生物细胞中的水分可分为结合水和游离水,结合水:游离水比例约为4:1C.水能有效调节细胞细胞内温度的变化D.水能维持细胞渗透压,保持细胞正常形态
单项选择题在水分测定中,固体样品粉碎后,颗粒应小于()。
A.1mmB.2mmC.3mmD.4mm
单项选择题下列关于样品流转说法不正确的是()
A.样品进入检测室后,检验人员可以对样品进行重新编号,方便检测B.样品管理员登记完毕后,在样品或其包装上贴上状态标示,并在“待检”处打“√”C.检验人员在收到样品后,应根据检测委托单的要求进行检测D.样品在制备、检验、传递过程中应加以保护,检验人员应该对不同检测状态的样品分区存放,严格遵守有关样品的使用说明,避免受到非检验性损坏