高峰期时段，展柜西点产品货量不充足应（）。

单项选择题车间人员制作蛋糕时根据订单时间提前制作好，如某种原料、鲜水果断货要（）。

A.提前不经理沟通协商
B.不接订单
C.直接告诉顾客
D.私自更换原料

单项选择题蛋糕订单需提前（）制做。

A.1个小时
B.2个小时
C.3个小时
D.4个小时

单项选择题西点出柜售卖期为（）天，到保质期后应（）。

A.3天；拿到车间，换掉日期重新售卖
B.3天；架
C.2天；扔垃圾桶
D.2天；下架做好记录退数

单项选择题西点展柜每隔（）质检一次，检查水果是否变质，是否有日期。

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.什么时候有时间什么时候检查

单项选择题水蜜桃分切时需（）分切。

A.袋手套放在手中
B.戴手套放在案板上
C.戴手套在指定案板
D.在指定案板

单项选择题门店自备的巧克力装饰应打（）日期。

A.当天
B.次日
C.前一天
D.不打

单项选择题亮剂开封后最佳储存条件为（）。

A.来货冷藏
B.常温
C.冷冻
D.冷藏

单项选择题高峰期不得在台面上分切（）。

A.奶油格格
B.经典100%
C.蛋糕边
D.芝士夹心蛋糕

单项选择题巧克力装饰正确摆放标签（）。

A.朝里摆放
B.朝外摆放
C.朝左摆放
D.随意摆放

单项选择题柔和芝士摆放标准为（）。

A.平行展柜
B.背对进门斱向
C.角对进门斱向
D.平行摆放最底层