蛋糕订单需提前（）制做。

单项选择题西点出柜售卖期为（）天，到保质期后应（）。

A.3天；拿到车间，换掉日期重新售卖
B.3天；架
C.2天；扔垃圾桶
D.2天；下架做好记录退数

单项选择题西点展柜每隔（）质检一次，检查水果是否变质，是否有日期。

A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.什么时候有时间什么时候检查

单项选择题水蜜桃分切时需（）分切。

A.袋手套放在手中
B.戴手套放在案板上
C.戴手套在指定案板
D.在指定案板

单项选择题门店自备的巧克力装饰应打（）日期。

A.当天
B.次日
C.前一天
D.不打

单项选择题亮剂开封后最佳储存条件为（）。

A.来货冷藏
B.常温
C.冷冻
D.冷藏

单项选择题高峰期不得在台面上分切（）。

A.奶油格格
B.经典100%
C.蛋糕边
D.芝士夹心蛋糕

单项选择题巧克力装饰正确摆放标签（）。

A.朝里摆放
B.朝外摆放
C.朝左摆放
D.随意摆放

单项选择题柔和芝士摆放标准为（）。

A.平行展柜
B.背对进门斱向
C.角对进门斱向
D.平行摆放最底层

单项选择题瓶装奶油存放条件是（）。

A.库房常温
B.冰箱冷藏
C.冰箱冷冻
D.车间常温

单项选择题门店自备的半成品不得在（）前制做。

A.15：30
B.16：00
C.16：30
D.17：00