A.8.0％B.6.0％C.9.0％D.10.0％
单项选择题GB1351－2008规定，小麦的水分不得超过（）。
A.12.5％B.12.0％C.14.5％D.14.0％
单项选择题面粉主要是由小麦的（）提取出来的。
A.皮层B.糊粉层C.胚乳D.胚
单项选择题制粉生产过程中，小麦的水分过高，则（）。
A.产品的出粉率高B.物料的流动性差C.面粉产量提高D.清粉机的负荷重
单项选择题小麦中面筋质的含量主要会影响产品面粉的（）。
A.精度B.粒度C.粉质D.粉色
单项选择题小麦自然下落至静止平面时，有向四面流散并形成一圆锥体的性质称为小麦的（）。
A.自动分级性B.悬浮速度C.结构力学性质D.散落性
