A.松鼠桂鱼 B.广东炒田螺 C.酿金钱发菜 D.辽宁小鸡炖蘑菇 E.四川回锅肉
多项选择题周代医事制度中曾记载到的医生是（）。
A.内科医生 B.外科医生 C.食医 D.兽医
多项选择题菜点命名的要求是（）。
A.促进传播 B.便于记忆 C.启发联想 D.引起注意 E.名实相符
多项选择题四川菜的风味特色是以（）见长。
A.小煎 B.小炖 C.小炒 D.干烧 E.干煸
多项选择题官府菜又名公馆菜，典型的有（）。
A.孔府菜 B.谭家菜 C.随园菜 D.五嫂菜 E.宫保菜
多项选择题以下属于炸制菜肴的特点是（）。
A.香 B.酥 C.脆 D.嫩 E.软
