灰分测定，样品经高温灼烧后，正常灰分的颜色是（）

单项选择题减压干燥常用的称量皿是（）

A.玻璃称量皿
B.铝质称量皿
C.表面皿
D.不锈钢称量皿

单项选择题某样品水分测定时，称量瓶重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和称量瓶重11.8000g，因此，样品的水分含量是（）

A.20%
B.15%
C.10%
D.5%

单项选择题干燥法进行水分测定时，前后两次称重质量差不超过（）即为恒重。

A.1mg
B.2mg
C.3mg
D.0.5mg

单项选择题折光率测定时，通常情况下，当温度升高时，折光率（）

A.不变
B.升高
C.降低
D.开始时升高，然后下降

单项选择题根据《饮料通则》GB T10789—2015中的分类，（）碳酸饮料不属于碳酸饮料的分类。

A.果汁型
B.咖啡型
C.可乐型
D.果味型

单项选择题选用下列哪种仪器可以直接得到果蔬汁的糖度（）

A.折光计
B.分光光度计
C.手持糖度计
D.白利糖表

单项选择题饮料成品感官检验不包括（）

A.色泽检验
B.气味检验
C.商标检验
D.可溶性固形物检验

单项选择题通常饮用水的pH为6.5～8.5，（）过高的水会中和饮料的酸性使饮料变味。

A.碱度
B.酸度
C.硬度
D.碳酸盐硬度

单项选择题固体饮料的水分含量要控制在（）以下。

A.8%
B.6%
C.5%
D.9%

单项选择题液态饮料的固形物含量是（）

A.5%～8%
B.8%～10%
C.4%～7%
D.10%～12%