A.果皮 B.盆子 C.模具 D.食品盒
单项选择题巧克力片、起酥面坯、饼干、清蛋糕等可以通过各种加工方法，使幕斯产生极强的（）
A.变化 B.复制效果 C.味觉效果 D.立体装饰效果
单项选择题幕斯造型可以直接挤到各种上台服务的（）、或者挤到装饰过的果皮内
A.容器 B.水果 C.蛋糕 D.干点
单项选择题慕斯糊必须正确掌握（）的用量
A.玉米粉 B.牛奶 C.鱼胶片 D.奶油
单项选择题浸泡鱼胶片或凝固剂，必需使凝固剂和鱼胶片完全浸泡在（）中
A.温水 B.热水 C.冷水 D.牛奶
单项选择题幕斯的种类多，配料不同，调制方法（）
A.基本相同 B.各不相同 C.相同 D.时间不同
