幕斯的种类多，配料不同，调制方法（）

单项选择题制作慕斯成功与否（）是不可缺少的重要因素

A.色彩与构思
B.口味与色彩
C.色彩与造型
D.鱼胶片

单项选择题慕斯（）很高，使慕斯口感十分软滑、细腻

A.奶油含量
B.糖含量
C.鸡蛋含量
D.果料含量

单项选择题慕斯的品种不同，（）、造型、用料各有不同

A.速冻
B.冷冻
C.口味
D.食用方法

单项选择题慕斯奶油含量很高，口感（），属于冷冻类甜点

A.凉爽
B.入口即化
C.软滑、细腻
D.酸甜

单项选择题制作（）时，加入面粉后的面糊要不断搅拌，使其均、无疙瘩状物

A.冰淇淋
B.果冻
C.热食沙勿来
D.奶油胶冻