A.容器 B.水果 C.蛋糕 D.干点
单项选择题慕斯糊必须正确掌握（）的用量
A.玉米粉 B.牛奶 C.鱼胶片 D.奶油
单项选择题浸泡鱼胶片或凝固剂，必需使凝固剂和鱼胶片完全浸泡在（）中
A.温水 B.热水 C.冷水 D.牛奶
单项选择题幕斯的种类多，配料不同，调制方法（）
A.基本相同 B.各不相同 C.相同 D.时间不同
单项选择题制作慕斯成功与否（）是不可缺少的重要因素
A.色彩与构思 B.口味与色彩 C.色彩与造型 D.鱼胶片
单项选择题慕斯（）很高，使慕斯口感十分软滑、细腻
A.奶油含量 B.糖含量 C.鸡蛋含量 D.果料含量
