A.meq/kg B.g/kg C.% D.ppm
单项选择题关于动植物油脂过氧化值的测定方法叙述错误的是()
A.碘化钾饱和溶液应是新配制的且不含游离碘和碘酸盐 B.硫代硫酸钠应现用现配 C.冰乙酸使用前应用纯净的惰性气体清除氧 D.冰乙酸对皮肤和组织有强刺激性
单项选择题测定动植物油脂酸价时,颜色较深的油脂一般选用()作为指示剂。
A.酚酞 B.甲基橙 C.百里酚酞 D.甲基红
单项选择题粮食脂肪酸值的测定选用()作为标准溶液最好。
A.氢氧化钠水溶液 B.氢氧化钠乙醇溶液 C.氢氧化钾乙醇溶液 D.氢氧化钾水溶液
单项选择题分光光度计打开电源开关前,应检查()。
A.波长是否为工作波长 B.电表指针是否指为“0” C.电表指针是否指在满刻度处 D.仪器所有开关位置是否正常
单项选择题根据食品微生物污染途径的主要为加工期间的污染,下面各措施中关键的是()。
A.原材料采购运输应符合卫生要求 B.设备的清洗、消毒和改造 C.合理设计和布局食品生产厂 D.卫生和质量检验
单项选择题实验的石油醚和苯着火,不能用()灭火。
A.泡沫式灭火器 B.“1211”灭火器 C.干粉灭火器 D.水和酸碱式灭火器
单项选择题气相色谱法分析山梨酸、苯甲酸时,配制其标准溶液是用()为溶剂。
单项选择题在pH8.5-9.0,二硫腙与Pb2+形成()色配合物。
A.红 B.黄 C.绿 D.蓝
单项选择题食品质量感观检验“识别差异的方法”,一般用于食品的()。
单项选择题从某样品中分离到一株菌,经初步生化试验结果为,H2S阳性;靛基质阴性,尿素酶(pH7.2)阴性;KCN阴性;赖氨酸阳性,该菌可能是()。
A.大肠杆菌 B.变形杆菌 C.沙门氏菌 D.柠檬酸盐杆菌