A.70度B.63度C.65度D.67度
单项选择题酒精酒以()为酒基,调兑而成的酒
A.食用酒精B.普通酒精C.医用酒精
单项选择题混合曲酒是以大曲、小曲或鼓曲等为糖化发酵剂()而成的白酒。
A.调配B.酿制C.勾调
单项选择题新产汾酒分级并酒,()
A.车间对分级并酒进行每日现场抽查B.车间于分级并酒次日进行现场抽查C.车间对分级并酒不定期现场抽查
多项选择题选基酒应遵循()
A.选样要根据感官、理化指标合理搭配选择基酒的种类B.根据理化指标,做到高、低搭配C.根据酒龄顺序依次出库D.均衡生产,质量不得出现大起大落
单项选择题陶缸密封,塑料布大小应比缸口直径长(),确保完全覆盖并能密封柱缸口。
A.10±3CMBB.20±3CMCC.25±4CMDD.30±4CM
单项选择题新产酒大楂酒度要求在()度以上
A.63B.65C.67D.70
多项选择题勾兑好的酒样,根据()分别入库进行贮存。
A.时间B.品种C.质量D.生产情况
单项选择题汾酒生产用大曲是以()为原料,经适度粉碎后,在最高品温不超过50℃的条件下进行培养。
A.小麦、豌豆B.小麦、黄豆C.大麦、绿豆D.大麦、豌豆
单项选择题麸曲酒的生产特点是(),出酒率高
A.发酵期短B.发酵期长C.发酵期较长
单项选择题“加浆勾兑”中的加浆是指()
A.加酒精B.加原浆C.加纯化水D.加基酒