A.选样要根据感官、理化指标合理搭配选择基酒的种类B.根据理化指标，做到高、低搭配C.根据酒龄顺序依次出库D.均衡生产，质量不得出现大起大落
单项选择题陶缸密封，塑料布大小应比缸口直径长（），确保完全覆盖并能密封柱缸口。
A.10±3CMBB.20±3CMCC.25±4CMDD.30±4CM
单项选择题新产酒大楂酒度要求在（）度以上
A.63B.65C.67D.70
多项选择题勾兑好的酒样，根据（）分别入库进行贮存。
A.时间B.品种C.质量D.生产情况
单项选择题汾酒生产用大曲是以（）为原料，经适度粉碎后，在最高品温不超过50℃的条件下进行培养。
A.小麦、豌豆B.小麦、黄豆C.大麦、绿豆D.大麦、豌豆
单项选择题麸曲酒的生产特点是（），出酒率高
A.发酵期短B.发酵期长C.发酵期较长
