化学膨松面坯调制好后，表面出现干裂，原因是（）。

单项选择题调制化学膨松面坯时，面团发酵过度会导致（）。

A.成品塌陷
B.成品过硬
C.成品发黄
D.成品有异味

单项选择题化学膨松面坯调制时，若要使成品口感更酥脆，可（）。

A.增加油的用量
B.减少油的用量
C.增加水的用量
D.减少水的用量

单项选择题以下哪种原料在化学膨松面坯调制中能增加面团的甜味？（）

A.白糖
B.盐
C.白醋
D.料酒

单项选择题化学膨松面坯调制过程中，若出现面团粘手，应（）。

A.加面粉
B.加油
C.加水
D.加膨松剂

单项选择题调制化学膨松面坯时，为使面团更蓬松，可（）。

A.增加水的用量
B.减少面粉用量
C.延长发酵时间
D.缩短发酵时间