A.净化的原理B.过滤的原理C.吸附的原理D.液相分离的原理
单项选择题白酒瓶洗瓶机主要采用的洗瓶方法是()
A.高压喷洗B.机械刷洗C.无菌空气吹洗D.刷子刷洗
单项选择题在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是()香型白酒的工艺特点。
A.浓香B.清香C.药香D.芝麻香
单项选择题第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅,会出少量的酒,习惯性称为()
A.造沙酒B.生沙酒C.一次酒D.二次酒
单项选择题酒窖内的发酵产生酒精是微生物的()产生。
A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.需氧呼吸D.耗氧呼吸
单项选择题酒窖管理不严,导致上层酒糟烧坏,会导致()
A.酒味发酸B.酒味发苦C.酒味变甜D.酒味发臭
单项选择题酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠,原因是配料时使用了较多的()
A.高粱B.稻壳C.大曲D.麸皮
单项选择题原窖法工艺操作中,不加原料的红糟是()糟醅。
A.上层B.中层C.下层D.轮底
单项选择题除使用杜松子串蒸外,也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒,这是()的工艺。
A.金酒B.白兰地C.伏特加D.朗姆酒
单项选择题药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
A.香醅B.酒醅C.粮醅D.曲醅
单项选择题以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是()
A.威士忌B.白兰地C.中国白酒D.朗姆酒