A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.需氧呼吸D.耗氧呼吸
单项选择题酒窖管理不严,导致上层酒糟烧坏,会导致()
A.酒味发酸B.酒味发苦C.酒味变甜D.酒味发臭
单项选择题酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠,原因是配料时使用了较多的()
A.高粱B.稻壳C.大曲D.麸皮
单项选择题原窖法工艺操作中,不加原料的红糟是()糟醅。
A.上层B.中层C.下层D.轮底
单项选择题除使用杜松子串蒸外,也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒,这是()的工艺。
A.金酒B.白兰地C.伏特加D.朗姆酒
单项选择题药香型白酒生产采用大小曲并用,大小曲用于制作不同的糟醅,其中小曲发酵用于制作()
A.香醅B.酒醅C.粮醅D.曲醅