在甑桶下层放入酒醅甑桶上层放入香醅同时蒸馏是（）香型白酒的工艺特点。

单项选择题第二次蒸煮时因粮醅中含下沙发酵的糟醅，会出少量的酒，习惯性称为（）

A.造沙酒
B.生沙酒
C.一次酒
D.二次酒

单项选择题酒窖内的发酵产生酒精是微生物的（）产生。

A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.需氧呼吸
D.耗氧呼吸

单项选择题酒窖管理不严，导致上层酒糟烧坏，会导致（）

A.酒味发酸
B.酒味发苦
C.酒味变甜
D.酒味发臭

单项选择题酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠，原因是配料时使用了较多的（）

A.高粱
B.稻壳
C.大曲
D.麸皮

单项选择题原窖法工艺操作中，不加原料的红糟是（）糟醅。

A.上层
B.中层
C.下层
D.轮底