西点制作的工具很多，常见的种类有（）、定型工具、模具和装饰工具等

单项选择题案台使用后，一定要（）干净，一般是先将案板上的粉料清扫干净

A.随意清洗
B.表面清洗
C.按需清洗
D.彻底清洗

单项选择题案台的案面有不同的材料制成，目前常见的有（）、大理石案台、不锈钢案台和塑料案台

A.铜质案台
B.铁质案台
C.木质案台
D.铝质案台

单项选择题风冷式电冰箱具有（）、易清理等优点，冰箱内的温度比直冷式要低

A.不结冰
B.不结霜
C.不制冷
D.不冷却

单项选择题发酵箱在使用时水槽内不可（），否则设备会遭到严重的损坏

A.无水干烧
B.有水不烧
C.无水不烧
D.有水慢烧

单项选择题发酵箱是靠电热管将（）的水加热蒸发，使面团充分地发酵、膨胀

A.水槽内
B.水管内
C.烤盘内
D.烤箱内