发酵箱是靠电热管将（）的水加热蒸发，使面团充分地发酵、膨胀

单项选择题面包面团揉圆机主要用于面包面团的（）

A.搓长
B.搓方
C.搓条
D.搓圆

单项选择题面包面团（）是面包成型的设备之一

A.搅拌机
B.冷藏柜
C.醒发箱
D.揉圆机

单项选择题切片机主要是将（）等均地进行分割，并制成一定的形状

A.泡芙制品
B.混酥制品
C.面包制品
D.慕斯制品

单项选择题压面机是由机身架、电动机、（）、轴具调节器等部件构成

A.齿轮带
B.传送带
C.锯齿刀
D.塑料带

单项选择题压面机的功能是将揉制好的面团通过压辊之间的间隙，（）成所需厚度的坯料

A.捶打
B.挤压
C.锻打
D.碾磨