富含β-胡萝卜素的是（）。

多项选择题关于硒的生理功能描述正确的包括（）。

A.抗氧化功能
B.保护心血管和心肌健康
C.增强免疫功能
D.促进生长、抗肿瘤

单项选择题以下是钙最好的食物来源的是（）。

A.乳类
B.绿色蔬菜
C.薯类
D.瓜子

单项选择题符合脂溶性维生素特点的是（）。

A.体内功能很少
B.容易吸收和排泄
C.广泛储存在组织中
D.A和C

单项选择题必需脂肪酸良好的食物来源是（）。

A.可可油
B.大豆油
C.棕榈油
D.牛油

单项选择题当不饱和脂肪酸被（）时，就产生了反式脂肪酸。

A.油炸
B.氢化
C.烘
D.用于防腐