物理膨松面坯具有体积疏松膨大，（），呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味的特点。

单项选择题蔬果面坯是以根茎类蔬菜为（）

A.馅心原料
B.调味原料
C.辅助原料
D.主要原料

单项选择题保护按零是将电气设备的（）与系统的零线相接。

A.外壳
B.电阻
C.电线
D.插座

单项选择题由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为（）

A.食品污染
B.食品腐败
C.食品酸败
D.食品突变

单项选择题物理膨松面坯具有体积疏松膨大，组织细密暄软，呈（）多孔结构，有浓郁的蛋香味的特点。

A.泡沫状
B.蜂窝状
C.海绵状
D.棉花状

单项选择题澄粉面坯揉搓光滑后，需（）盖上半潮湿的洁净布为宜。

A.趁热
B.晾凉
C.晾干
D.晾透