A.土壤 B.水 C.包装材料 D.工业三废和汽车尾气排放
单项选择题乳类及动物性食物钙的含量高，消化吸收率（）植物性食物。
A.低于 B.等于 C.高于 D.无法判断
单项选择题在厨房生产过程中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要（）。
A.长些 B.短些 C.小些 D.大些
单项选择题谷类原料中含量最多的营养成分是（）。
A.蛋白质 B.水 C.糖类 D.维生素
单项选择题动物内脏中（）是含各种维生素和矿物质最丰富的器官。
A.心脏 B.肝脏 C.脾脏 D.肾脏
单项选择题下列食物中蛋白质生物学价最高的是（）。
A.大豆蛋白质 B.鸡蛋蛋白质 C.肉类蛋白质 D.谷类蛋白质
