A、DuctonB、MutlyC、ChardonnayD、Syrah酿造标有“Blanc de blanc”的……

单项选择题香槟酒中（）为每公升12—20克的属于ExtraDry。

A、微量元素
B、葡萄汁浓度
C、酒精含量
D、含糖量

单项选择题Burgundy产区用于酿制（）的主要葡萄品种是Gamay、Pinot Nior。

A、桃红葡萄酒
B、红葡萄酒
C、白葡萄酒
D、香槟酒

单项选择题（）产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种有：CabernetSauvignon、Merlot、Cabernet Franc。

A、隆河谷
B、波尔多
C、勃艮地
D、阿尔萨斯

单项选择题原产自（），目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是Chardonnay葡萄。

A、澳大利亚
B、法国波尔多
C、法国勃艮地
D、德国

单项选择题Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（）搭配。

A、Gamay
B、Pionotnoir
C、GabernetFrance
D、Merlot

单项选择题啤酒的营养成分十分丰富，目前测定出含有１７种（）。

A、维生素
B、矿物质
C、氨基酸
D、蛋白质

单项选择题以（）、粳米、粘黄米为主要生产原料制作的是黄酒。

A、大麦
B、小麦
C、糯米
D、大米

单项选择题黄酒的酒度一般为（）。

A、5度以下
B、33度~43度左右
C、30度以上
D、1５度~20度左右

单项选择题发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行（）而得到的酒精饮料。

A、提纯
B、蒸馏
C、配制
D、发酵

多项选择题“Proof”是（）的表示方法。

A.标准酒度
B.英制酒度
C.美制酒度
D.法制酒度

单项选择题酒的颜色（）。

A、以绿、深红色为主
B、以红、白色为主
C、只有白、红、黄三色
D、多彩缤纷，应有尽有

单项选择题在酒的生产过程中，必须经过（）工艺，才能产生酒精。

A、蒸馏
B、发酵
C、糖化
D、陈化

单项选择题酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用下，最终转化为乙醇。

A、乙醛
B、丙醛
C、甲醇
D、酶

单项选择题（）都属于饮料。

A、矿泉水、水、咖啡
B、矿泉水、纯酒精、茶
C、水、白酒、咖啡
D、矿泉水、白酒、茶

单项选择题“卫生许可证”由（）签发。

A、县级以上市政部门
B、县级以上卫生行政部门
C、地市级的工商局
D、三级以上的医院