A.冷冻B.冷藏C.常温
单项选择题布丁液需要倒至容器的几分满？（）
A.7分B.8分C.6分D.9分
单项选择题慕斯是加入奶油、乳酪与（）来制成浓稠冻状的甜品，不必烘烤即可食用。
A.黄油B.低筋粉C.鸡蛋D.凝固剂
单项选择题慕斯最早出现在美食之都（）。
A.中国香港B.奥地利维也纳C.法国巴黎D.美国纽约
单项选择题马斯卡彭是一种（）的牛奶制品。
A.发酵B.半发酵C.酸牛奶D.牛奶干制品
单项选择题冻芝士蛋糕是把奶油奶酪与淡奶油、糖粉混合制成稀奶糊，然后加入（），通过冷藏方式让奶糊形成如嫩豆腐质感的蛋糕体。
A.乳化剂B.香草精C.凝固剂D.膨松剂
