A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.烟酸
单项选择题“平衡膳食宝塔”建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用的对象是()。
A.儿童B.青少年C.一般健康成人D.老人
单项选择题长期过量摄入可导致中毒的维生素是()。
A.维生素B1B.维生素CC.叶酸D.维生素D
单项选择题下列食物含锌最少的是()。
A.畜肉类B.海产品C.禽类D.蔬菜水果
单项选择题蛋白质在化学组成上与脂类和糖类不同之处是蛋白质含有()。
A.碳元素B.氮元素C.氢元素D.氧元素
单项选择题以下营养素中宜采用尿液检测方法评价其营养水平的是()
A.蛋白质B.脂肪C.脂溶性维生素D.水溶性维生素
单项选择题皮褶厚度最常用的测量部位不包括()
A.二头肌部B.三头肌部C.肩胛下部D.腹部
单项选择题以下油脂中最容易发生氧化聚合反应的是()
A.大豆油B.橄榄油C.麻油D.亚麻油
单项选择题在烹调过程中加入料酒、醋可以去除鱼腥味,与这个过程有关的营养物质变化是()
A.蛋白质变性B.淀粉糊化C.脂肪的水解D.淀粉老化
单项选择题油炸土豆中膳食纤维含量增加的原因是()
A.抗性淀粉的形成B.蛋白质变性C.糖类水解D.油脂氧化聚合
单项选择题炸熟的肉会损失较多的营养素是()
A.维生素AB.维生素B1C.维生素ED.维生素D