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单项选择题

牛角面包一般属于什么面包（）

A.法式面包
B.日式面包
C.丹麦面包
D.德国面包

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热门试题

单项选择题下列面包，含油量最高的是（）

A.法式面包
B.甜圆面包
C.丹麦面包
D.椒盐八字

单项选择题丹麦面团拌好以后要包入（）

A.芝麻
B.红豆
C.玉米
D.黄油

单项选择题丹麦面包烘烤一般选用什么烤箱（）

A.热风炉
B.平板炉
C.旋转烤炉
D.家庭烤炉

单项选择题丹麦面包一般要折叠冷冻几次（）

A.4次
B.3次
C.2次
D.1次

单项选择题甜面包的发酵剂一般使用的是（）

A.干酵母
B.即发性活性干酵母
C.鲜酵母
D.馒头酵母

单项选择题甜面包的加水量一般在什么范围（）

A.35-45%
B.45-55%
C.55-65%
D.65-75%

单项选择题广式月饼需要刷蛋液几次（）

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题海绵蛋糕需要加入的油是（）

A.黄油
B.色拉油
C.奶油
D.猪油

单项选择题海绵蛋糕制作过程中，最后加入的是（）

A.鸡蛋
B.面粉
C.水
D.香兰素

单项选择题海绵蛋糕的面糊要打到原体积的多少倍（）

A.1倍
B.1.3倍
C.1.5倍
D.2.5倍