江津酒发酵周期短，一般为（）天发酵。

单项选择题每次品评的进口酒量应保持一致，一般控制在（）ml左右，可根据自己的酒量和味觉灵敏度、酒度的高低来自行确定，每次进酒量的多少对尝评结果影响很大，掌握进酒量的一致是非常关键的。

A.0.5
B.1.5
C.2.5
D.3.5

单项选择题液态蒸馏蒸酒时汽压要保持均衡，切忌忽大忽小，流酒温度应在（）℃以下。

A.25
B.30
C.35
D.40

单项选择题每仓曲允许小麦最大使用量是（）吨。

A.9.5
B.10
C.9

单项选择题中温曲的制曲温度是（）

A.55-60℃
B.45-50℃
C.40℃以下

单项选择题每仓允许使用量水的数量是小麦量的（）。

A.0.4—1.2%
B.0.5—1.1%
C.0.5—1.0%
D.0.4—1.5%