A.安全生产责任制 B.电气设备绝缘制 C.技能培训制度 D.安全加工制度
单项选择题定价系数与()的乘积,能计算产品的售价。
A.原料进价 B.原料净重 C.产品成本 D.产品净重
单项选择题某产品销售毛利率60%,与此产品相关指标的正确答案()。
单项选择题毛利额与成本的比率是()。
A.出材率 B.成本率 C.销售毛利率 D.成本毛利率
单项选择题以菜点的毛利率为基数的定价方法是()。
A.损耗率法 B.净料率法 C.毛利率法 D.成本率法
单项选择题毛利额是()。
A.价格与税金的和 B.价格与原料成本的差 C.价格与经营费用的和 D.价格与利润的差
单项选择题某厨房的原材料月初结存2000元,本月领用6000元,本月实际耗用4000元,此厨房的月末盘存额为()。
A.2000元 B.3000元 C.4000元 D.12000元
单项选择题建立健全菜点的()标准,是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。
A.质量标准 B.加工标准 C.用料定额 D.品质标准
单项选择题指出()成本的途径,是成本核算的任务之一。
A.降低 B.提高 C.改变 D.完善
单项选择题餐饮成本与利润的和构成产品的()。
A.销售价格 B.毛利额 C.成本 D.营业费用
单项选择题中国居民膳食宝塔的第三层是:()。
A.调味品 B.鱼、虾类 C.鱼、禽、肉、蛋 D.奶类、豆类