定价系数与（）的乘积，能计算产品的售价。

单项选择题某产品销售毛利率60%，与此产品相关指标的正确答案（）。

单项选择题毛利额与成本的比率是（）。

A.出材率
B.成本率
C.销售毛利率
D.成本毛利率

单项选择题以菜点的毛利率为基数的定价方法是（）。

A.损耗率法
B.净料率法
C.毛利率法
D.成本率法

单项选择题毛利额是（）。

A.价格与税金的和
B.价格与原料成本的差
C.价格与经营费用的和
D.价格与利润的差

单项选择题某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为（）。

A.2000元
B.3000元
C.4000元
D.12000元

单项选择题建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

A.质量标准
B.加工标准
C.用料定额
D.品质标准

单项选择题指出（）成本的途径，是成本核算的任务之一。

A.降低
B.提高
C.改变
D.完善

单项选择题餐饮成本与利润的和构成产品的（）。

A.销售价格
B.毛利额
C.成本
D.营业费用

单项选择题中国居民膳食宝塔的第三层是：（）。

A.调味品
B.鱼、虾类
C.鱼、禽、肉、蛋
D.奶类、豆类

单项选择题昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。

A.水分
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白质