面点美的要素是色彩美，工艺美，（）

单项选择题烹饪图案中的对比主要是指（）之间的形式反衬。

A.原料
B.形象
C.色彩
D.造型

单项选择题在烹饪图案中，往往运用（）、呼应求得造型的平衡效果。

A.排列
B.结构
C.虚实
D.色彩

单项选择题多样统一又称（），是形式美基本法则，也是各种艺术门类共同遵循的形式法则。

A.形式美法则
B.乱中求整
C.平中求奇
D.寓变化于整齐

单项选择题菜点造型的根本目的是（），启发品味。

A.刺激食欲
B.艺术设计
C.外观质量
D.原料特点

单项选择题对中国（）的研究，实际上是对中国文化中一个极其重要部分的研究。

A.烹饪器具
B.饮食文化
C.烹饪图案
D.烹饪造型

单项选择题在24色色相环中，类似色的范围是（）

A.45°
B.90°
C.120°
D.180°

单项选择题（）配合即色相相同、明度不同的颜色的配合，如大红、朱红和曙红的配合。

A.同种色
B.近似色
C.调和色
D.对比色

单项选择题色彩是造型艺术的重要表现手段之一。它是物体发射或反射的可见光通过人的（）而产生的印象。

A.听觉
B.生理
C.视觉
D.心理

单项选择题烹饪美学是研究人在饮食活动过程中审美活动的特征和（）的科学。

A.形象性
B.主题性
C.装饰性
D.规律性

单项选择题黄金分割率为（）。

A.1：8
B.5：8
C.2：8
D.1：7