A.保藏B.流通C.加工D.生产
单项选择题含()的海藻被称为长寿食品。
A.EPAB.膳食纤维C.抗菌活性物D.SOD
单项选择题海洋生物是()的天然宝库,在鱼贝类中含量十分丰富,软体动物中尤甚。
A.牛磺酸B.活性肽C.甲壳质及其衍生物D.不饱和脂肪酸
单项选择题目前我国防止冻结虾类的黑变常用抗氧化剂是()。
A.L-抗坏血酸及其钠盐B.丁基羟基茴香醚(BHA)C.二丁基羟基对甲酚(BHT)D.叔丁基对苯二酚(TBHQ)
单项选择题水产品采用冰盐混合微冻时一般可在冰中掺入占其重量3%的()。
A.NaClB.KClC.CaCl2D.MgCl2
单项选择题()是水产品贮藏保鲜中使用最普遍的方法。
A.冰冷却B.冷海水冷却C.空气冷却D.冰盐混合冷却