酶是由（）分泌的，是参与体内多种生理生化反应的媒介。

单项选择题水分是牛乳组成的重要成分，其含量是（）。

A.87%
B.90%
C.75%
D.80%

单项选择题生乳收购使用标准中规定体细胞指标为（）cfu ml

A.≤60万
B.≤65万
C.≤50万
D.≤40万

单项选择题牛乳在保温管保持120s 的作用为（）

A.使乳清蛋白发生变性
B.去除泡沫
C.杀菌

单项选择题样品检测温度的控制：对于日常检测样品，酒精试验的温度统一为（）

A.20℃
B.15-20℃
C.15-25℃
D.4-20℃

单项选择题奶仓、半成品、保温样要求（）人品评完成。

A.1
B.2
C.3
D.4