下列（）属于川菜的代表名菜。

单项选择题川菜主要分为蓉派、盐帮菜和（）三类。

A.广府
B.潮汕
C.客家
D.渝派

单项选择题中国饮食文化源远流长，（）的发明是烹饪技术的第一次飞跃。

A.青铜器
B.铁器
C.陶器
D.瓷器

单项选择题（）由济南菜（齐鲁风味）、青岛菜（胶辽风味）组成。

A.川菜
B.湘菜
C.鲁菜
D.粤菜

单项选择题（）是由淮扬菜、江宁菜、苏锡菜等几部分组成。

A.鲁菜
B.湘菜
C.川菜
D.苏菜

多项选择题下列属于明清时期温病学家叶天士和吴鞠通总结的食疗方有（）

A.猪肤汤
B.五汁饮
C.当归生姜羊肉汤
D.牛乳饮

单项选择题为什么要在食用菠菜前用开水将洗好的菠菜烫一下？（）

A.将菠菜的草酸去掉
B.使口感更软糯香甜
C.使其含有丰富的胡萝卜素等有益成分更好被人体吸收
D.去其寒凉之性

单项选择题下列不属于小麦功效的是（）

A.活血化瘀
B.除烦止渴
C.养心益脾
D.利小便
E.炮肉

单项选择题我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是（）

A.《食疗本草》
B.《太平圣惠方》
C.《圣济总录》
D.《饮膳正要》

单项选择题“药食同源”起源于什么时期？（）

A.原始时期
B.先秦时期
C.隋唐时期
D.宋元时期

单项选择题什么标志着中国饮食文化的产生（）

A.农耕
B.打猎
C.使用工具
D.使用火