A.芽B.整叶C.半叶D.雀舌
单项选择题在制茶过程中,部分蛋白质水解成氨基酸,从而增加了茶汤的()。
A.滋味B.鲜味C.涩味D.苦味
单项选择题青茶呈鳝鱼绿色,富有光泽,其评语应是()。
A.青绿B.乌黑C.青褐D.砂绿
单项选择题评茶人员在评茶前()h 内,必须做到不吸烟,不吃刺激性食物。
A.2B.1.5C.1D.0.5
单项选择题茶叶中含有丰富的维生素,在100g干茶中含有维生素达()mg。
A.60~300 B.80~100 C.600~1000 D.120~600
单项选择题茶叶含有的芳香物质中,具有杀菌、祛痰、治疗支气管炎的成分是()物质。
A.萜烯类 B.酚类 C.酸类 D.酯类
单项选择题不同种类的茶叶所提供的热能是不一样的,其中的()热能最多。
A.红茶 B.乌龙茶 C.绿茶 D.黄茶
单项选择题一般出口茶叶中,规定普通乌龙茶的灰分限量指标是()。
A.≤6% B.≤6.5% C.≤7% D.≤7.5%
单项选择题工夫红茶条索,一般以()为好。
A.紧重、圆、直、秀 B.松、扁、弯、短 C.紧结、完整、有锋苗
单项选择题青茶制作工艺中的炒青工序,操作时都采用()方法。
A.高温、短时、快炒 B.低温、长时、慢炒 C.高温、短时、慢炒 D.低温、短时、快炒
单项选择题茶叶中含有的咖啡碱,具有()性。
A.苦涩 B.鲜爽 C.浓烈 D.浓强