A.弹性 B.黏性 C.硬性 D.软性
单项选择题《中华人民共和国劳动法》是根据中华人民共和国()制定的。
A.《合同法》 B.《宪法》 C.《会计法》 D.《食品安全法》
单项选择题玉米面坯没有粘性和延伸性,其团状面坯成型主要是贴、()、包等方法。
A.捏 B.揉 C.摔 D.搓
单项选择题婴儿缺乏维生素D将会引起()
A.佝偻病 B.骨质软化症 C.骨质疏松症 D.手足痉挛症
单项选择题下列品种适用于蒸制法成熟的是()
A.面包 B.烫面饺 C.油条 D.烙饼
单项选择题制作馄饨皮是将大块面坯先用()擀成大片,叠起后再切成梯形、三角形等。
A.小面杖 B.双面杖 C.大面杖 D.单面杖
单项选择题米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、()、焖等工艺制成的饭食。
A.炒 B.煮 C.汆 D.烤
单项选择题谷类中淀粉的含量在()以上。
A.5% B.10% C.20% D.70%
单项选择题道德主要是依靠人们()自觉来维系的。
A.内心信念 B.意识活动 C.言论规范 D.行为规范
单项选择题鲜鱼的标志是()
A.按压肌肉不凹陷 B.鳃紧闭,口不张 C.体表有光泽,眼球光亮 D.以上都是
单项选择题()是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上,运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
A.和面 B.揉面 C.饧面 D.摔面