A.小面杖 B.双面杖 C.大面杖 D.单面杖
单项选择题米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经蒸、（）、焖等工艺制成的饭食。
A.炒 B.煮 C.汆 D.烤
单项选择题谷类中淀粉的含量在（）以上。
A.5% B.10% C.20% D.70%
单项选择题道德主要是依靠人们（）自觉来维系的。
A.内心信念 B.意识活动 C.言论规范 D.行为规范
单项选择题鲜鱼的标志是（）
A.按压肌肉不凹陷 B.鳃紧闭，口不张 C.体表有光泽，眼球光亮 D.以上都是
单项选择题（）是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
A.和面 B.揉面 C.饧面 D.摔面
